Mourvèdre

Desde 2019 elaboramos nuestro Mourvedre, con las uvas cosechadas a mano, provenientes del jardín de nuestra casa. Es una producción muy limitada que respeta la tradición de vinificación ancestral.

Utilizando la técnica de la zaranda separamos los granos de uva para que comiencen el proceso de fermentación.  Los vinos no tienen corrección de Ph, no son filtrados ni clarificados y descansan en barricas de roble usadas por un año. La fermentación maloláctica se realiza naturalmente en barricas durante la primavera. Mourvèdre Lugarejo sólo se sulfita en bajo nivel antes de embotellar.

Año de plantación del viñedo: 2017